Ukoliko nas redovno pratite niste mogli da ne primetite naše tekstove o sezonskoj hrani. Mi, u Ananas Magazinu, smatramo da je sezonska i lokalna hrana najbolja za nas! Ukoliko se pitate zašto je to tako važno predstavljamo vam 10 odličnih razloga.
Bolja je za našu okolinu
Neke namirnice prelaze hiljade i hiljade kilometara od proizvođača do nas. Ovaj transport značajno više zagađuje našu okolinu i čitavu planetu u globalu, naspram namirnica koje pristižu iz naše neposredne okoline i time znatno manje zagađuju vazduh i okolinu. Takođe, kupovinom hrane koja je lokalna pomažemo očuvanju našeg ekosistema.
Jeftinija je
Raspodela kućnog budžeta igra veliku ulogu prilikom kupovine hrane. Ako želite da uštedite, a da pritom ne ugrozite kvalitet namirnica koje kupujete za vašu porodicu – okrenite se sezonskoj i lokalnoj. Hrana koja nam je neposredno dostupna i uzgojena u mesecima koji obezbeđuju najoptimalnije uslove za njen rast i razvoj jeftinija je jer je u toku njene proizvodnje uloženo manje resursa i potrošeno manje tokom samog transporta. Još jedan savet je da kupujte veće količine jer će prodavac često da vam ili spusti cenu ili da veću količinu proizvoda za istu cenu.
Pomaže stvaranju lokalnih zajednica
Biranjem lokalnih proizvođača i prodavaca, naročito na pijacama, razvijamo odnose sigurnosti i poverenja. Stvaranjem ovih kupoprodavnih lokalnih zajednica postajemo značajnije više uključeni u sam proces njihovog uzgoja i pouzdaniji u poreklo i način tretiranja hrane od semena do ploda.
Ukusnija je
Hrana, koja je poizvedena lokalno i u sezoni, ubrana je u najboljem trenutku kada je najzrelija i najukusnija. Svaka biljka ima određene potrebe neophodne da bi pružila najbolji proizvod i ovaj način uzgoja i kupovine to garantuje. Setite se samo koliko je ukusan onaj paradajza u julu, naspram onog u januaru.
Možemo sami da je uzgajamo
Za nas i naše zdravlje definitivno je najbolje samostalno uzgajati svo neophodno voće i povrće! Ovakvim pristupom mi smo lično uključeni u sve etape uzgoja od semena do ploda. Na ovaj način imamo potpunu kontrolu nad voćem i povrćem koje završava na našem stolu i možemo da budemo potpuno sigurni u njihov kvalitet.
Zdravija je
Što je kraće putovanje od proizvođača do našeg stola, to je manja verovatnoća za kontaminaciju hrane koja stiže do nas. Takođe, kupovinom hrane koja je trenutno u sezoni obezbeđujemo našem telu nutritivne elemente koji su nam potrebni za sezonu u toku. Hrana sumnjivog ili dalekog porekla često je čak i nepotrebno hemijski tretirana kako bi dala što veće prinose i fizički lepše izgledala.
Pomaže našoj ekonomiji
Kupovinom lokalne hrane podržavamo domaće uzgajivače, a samim tim i lokalnu ekonomiju. Ovim unapređujemo našu privredu i pomažemo malim uzgajivačima da ostanu konkurentni na tržištu. Ovo dalje dovodi do porasta kvaliteta samih namirnica koje su nam dostupne i njihove cene na tržištu.
Sezonski različita
Iako nam je određeno voće i povrće dostupno u marketima tokom cele godine, razmislite odakle ono stiže i koliko je hemijski tretirano. Ukoliko se opredelite za hranu koja je trenutno dostupna, odnosno čija je sezona u punom jeku, zaobićićete hranu sumnjivog porekla i manjeg kvaliteta, a maksimalno iskoristiti benefite namirnica koje su u ovim mesecima aktuelne. Iako možda želimo da jedemo sveže jagode tokom cele godine, najbolje je da ih jedemo samo tokom njihove sezone jer one uzgojene van nje često su teško hemijski tretirane, rano ubrane i provele dug period od branja do vašeg stola, kako bi sazrele.
Svežija je
Od trenutka kad je ubrano, voće i povrće postepeno gubi svoju svežinu i hranljivost. Stoga ukoliko kupujete lokalno drastično smanjujete put koji voće ili povrće prođe od proizvođača do vašeg tanjira. Ako kupujete voće i povrće na pijacama sebi obezbeđujete proizvod koji je najčešće ubran tog istog dana ili dan pre.
Poznatog porekla
Definitivno je najbolje da sami uzgajate svoju hranu, ali nemamo svi uslova za to. U tim slučajevima, naš savet je da se okrenete poznatim prodavcima na vašoj lokalnoj pijaci. Uspostavljanjem kvalitetnog poslovnog odnosa sa vašim prodavcem voća i povrća, u mogućnosti ste da saznate sve o poreklu namirnica koje kupujete i za sebe obezbedite one najbolje.
Ukoliko niste sigurni kada je sezona koje namirnice, saznajte sve o tome u našim tekstovima o sezonskoj hrani:
15 namirnica koje bi trebalo jesti tokom proleća
15 namirnica koje bi trebalo jesti leti