Iznenadite društvo i umesto standardnih grickalica pripremite im ove pikantne domaće školjkice koje odlično idu uz pivo! Isprobajte oba naša predloga – punite ih filom od mesa ili pečuraka.
Sastojci (za 4 porcije):
– 200g svinjetine
(ili 300g pečuraka po želji)
– 2 čena belog luka
– manja glavica crnog luka
– 1/2 crvene paprike
– čili u prahu
– prstohvati kumina
– 10 maslina
– oko 50ml marinara sosa
(za recept kliknite ovde)
– jaje
– 250g pšeničnog brašna
– 1/2 praška za pecivo
– 70g putera
– so
– ulje
– mleveni crni biber
Priprema:
Pomešajte brašno, prašak za pecivo i so, dodajte puter i umesite prstima. Postepeno dodajte po potrebi po kašiku ili dve vode kako biste dobili elastično testo. Oblikujte jufku, umotajte je u samolepljivu foliju i ostavite u frižider da odstoji 30 minuta.
Meso sameljte i stavite u tiganj sa malo ulja na srednje jakoj vatri. Propržite ga 3 do 5 minuta, koliko da promeni boju, a za to vreme varjačom usitnite i rastavite ga na sitnije delove. Meso prebacite u drugu posudu, a u tiganj dodajte sitno seckanu papriku, beli i crni luk. Dinstajte 5 do 10 minuta, odnosno dok paprika ne omekša. Povremeno promešajte i po potrebi dodajte malo vode.
Nakon toga smesi dodajte so, biber, čili i kumin po želji i sitno seckane masline i marinara sos. Propržite 2 minuta, pa smesi dodajte 50ml vode. Krčkajte dobijeni sos 8 do 10 minuta, odnosno dok veći deo tečnosti ne ispari. Potom, sosu dodajte dinstanu svinjetinu, promešajte i sklonite sa vatre.
Izvadite vaše testo iz frižidera i rasucitega na pobrašnjenoj radnoj površini. Sekačem ili oštom ivicom čaše secite krugove i na sredinu svakog stavite po 1/2 do 1 kašičicu fila. Krugove preklapajte spravicom za školjkice ili ručno (u tom slučaju viljuškom pritisnite ivice kako biste zatvorili školjku).
Punjene školjkice ređajte na pleh prekriven papirom za pečenje i premažite ih umućenim jajetom. Pecite ih oko 20 minuta na 200°C.
Služite ih tople samostalno ili uz umak po želji. Odlično se slažu uz pivo!
Ukoliko svinjetinu zamenite pečurkama dobićete odlično jelo po pravilima vegetarijanske ishrane.