`
Ishrana Internacionalna kuhinja: Marinara sos

Internacionalna kuhinja: Marinara sos

Sastavni je deo mnogih recepata, jednom spremljen može dugo da traje, uvek će vam biti na dohvat ruke, doprineće bogatstvu ukusa vašeg jela – domaći marinara sos.

Foto: Dijana Kostić

Sastojci:

– 3kg dobro zrelog paradajza
– 2 velike glavice crnog luka
– 6 čena belog luka
– 6 lovorovih listova
– 2 kašike origana
– 1 kašika ruzmarina
– 1 kašika bosiljka
– 1/2 kašike majčine dušice
– 50ml maslinovog ulja
– so
– mleveni crni biber

Priprema:

Paradajz očistite i na par minuta ubacite u šerpu sa proključalom vodom, a potom u činiju sa ledenom vodom. Oljuštite ga i ubacite u šerpu zajedno sa novom, hladnom, vodom (koliko da ga prelije), lovorovim listom, solju i biberom. Poklopite i pustite da se krčka na srednje jakoj vatri uz povremeno mešanje, ako je potrebno smanjite temperaturu.

Za to vreme izdinstajte crni luk sitno iseckan na kockice na maslinovom ulju. Dinstajte ga dok ne postane staklast i ne omekša, oko 10 minuta. Potom, dodajte sitno seckani beli luk. Izvadite lovorove listove iz šerpe. Omekšali paradajz ispasirajte štapnim mikserom i dodajte mu začine i izdinstani luk.

Pustite sos da se krčka 1 do 2 sata dok se lepo ne zgusne i dok se količina gotovo ne prepolovi. Na kraju, proverite ukus, začinite dodatno po potrebi i pustite da se ohladi.

Ja ovaj hrono marinara sos uvek zamrzavam u silikonskim kalupima za mafine. Jedna bude oko 100g. Tako mi je lakše za korišćenje i ne moram da brinem da li će se pokvariti u tegli. Kad mi zatreba, izvadim i otopim u mikrotalasnoj.

Recept je pogodan i za vegansku ishranu.

 

Podeli ovaj tekst sa svojim prijateljima:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *