Zasitna i topla salata sa kuskusom i tikvicom inspirisana ukusima mediterana. Napravite je za samo 15 minuta!
Sastojci (za 2 porcije):
– 120 g kuskusa
– 300 g tikvice
– 2 kašike maslinovog ulja
– 200-250 ml domaće supe
– 20 g badema
– 50 g maslina
– malo limunovog soka
– sitno seckan peršun
– malo kumina u prahu
– malo čilija
– so
Priprema:
U jednoj činiji bademe potopite u vruću vodu, a u drugoj kuskus prelijte vrelom supom, poklopite i ostavite desetak minuta da nabubre. Tikvice narendajte koristeći krupnu stranu renda, maslinama uklonite koščice i naseckajte ih na polovine ili četvrtine.
Kad nabubre bademe izvadite iz vode, oljuštite i naseckajte. Dodajte ih nabubrelom kuskusu zajedno sa tikvicama i maslinama. Prelijte ih smesom od maslinovog ulja, limunovog soka, peršuna, kumina, čilija i soli. Dobro promešajte i po potrebi korigujte začine.