Fugas je slano, hrskavo i aromatično pecivo. Odlično ide i uz pivo, i uz vino! Uživajte u ovom slasnom španskom pecivu.
Sastojci (za 4 komada):
– 500 g pšeničnog brašna
– 2 kašičice morske soli
– 1 kesica suvog kvasca
– 350 ml tople vode
– 2 kašičice ruzmarina
– 2 kašičicie majčine dušice
– 2 kašičice zalfije
– 1 kašičica origana
– oko 100 ml maslinovg ulja
– 100-150 g pšeničnog griza
Priprema:
Pomešajte brašno, 1 kašičicu soli i kvasac, pa im dodajte 2 kašike ulja i vodu. Umešajte i umesite kašikom, pa testo prebacite na pobrašnjenu površinu. Kako se testo ne bi zalepilo na radnu površinu koristite jednaku mešavinu pšeničnog brašna i pšeničnog griza.
Testu dodajte sitno seckane začine. Sve osim origana. Mesite testo 10 minuta. Potom jufku prebacite u nauljenu činiju, pokrijte krpom i ostavite na toplom 1 sat da se udvostruči.
Nakon toga, na pobrašnjenu površinu izvrnite testo i presecite ga na četiri dela. Potrudite se da što manje pritiskate testo kako bi ostalo vazdušasto. Svako parče prebaci u plah, pa pek papir posut grizom. Parče prstima razvucite u izdužen trougao i nožem zasecite pet rupice formirajući list.
Pleh ubacite u kesu ili uvijte samolepljivom folijom i ostavite 20 minuta. Rernu zagrejte na 220 °C. Testo premažite maslinovim uljem i pospite origanom. Pecite oko 20 minuta. Gotov fugas izvadite, premažite uljem i pospite morskom solju.