Ponovo poznato jelo na lošem glasu pravimo na zdraviji, hrono način! Bešamel sos ne mora uvek da bude sinonim za brdo brašna, mleka i putera u jednoj kutlači.
Sastojci (za 1 porciju):
– 150-200 g piletine
– 30-40 g pirinča
– 1/2 kašičice putera
– 1 kašičica pšeničnog brašna
– 2 kašike neutralne pavlake
– 1 kašika ulja
– origano
– so
Priprema:
Pirinač skuvajte na uobičajen način. Na jednu meru pirinča idu dve mere vode. Posolite, poklopite i pustite da voda prokuljuča. Zatim smanjite temperaturu i ostavite pirinač da se krčka 10-15 minuta. Ne podižite poklopac, ne mešajte. Po isteku vremena samo sklonite šerpicu sa ringle i ostavite 5-10 minuta da zrna lepo upiju preostalu tečnost.
Veće parče papira za pečenje pospite, a zatim preko toga dobro uvaljajte komad piletine. Preklopite papir, pa oklagijom istucite i spljoštite piletinu na 1-2 cm debljine. Zagrejte tiganj na srednje jakoj vatri, dodajte 1 kašiku maslinovog ulja, a zatim i piletinu. Pecite je po oko 4 minuta na obe strane, odnosno, dok ne poprimi lepu boju.
Puter stavite u šerpicu i otopite, dodajte brašno i sjedinite. Pazite da vam brašno ne zagori, ako treba sklonite šerpicu sa ringle. Potom dodajte neutralnu pavlaku i vratite na kratko na ringlu. Umešajte smesu žicom i sklonite sa ringle čim se smesa dobro sjedini i zgusne. Ukoliko vam se čini pregusto dodajte kašiku, dve vode. Posolite i začinite po ukusu.