Zdrava varijanta poznatog francuskog jela! Probajte grilovano povrće u marinara sosu i piletinu sa prelivom od peršuna.
Sastojci (za 2-3 porcije):
– 1/2 tikvice
– 1/2 plavog patlidžana
– 1 paprika
– 1 mala glavica crnog luka
– 1/4 kašičice čili praha
– 2 čena belog luka
– 1 kašičica balzamiko sirćeta
– 1 kašičica bosiljka
– 2 x 200 g belog pilećeg mesa
– 1/4 veze peršuna
– 1/2 kašičice dižon senfa
– 1/4 limuna
– 3 kašike maslinovog ulja
– 200 g marinara sosa
(za recept kliknite ovde)
Priprema:
Zagrejte tiganj, gril tiganj ili roštilj. Tikvicu i plavi paradajz isecite po dužini na trake debljine 1-2 cm i poređajte na suv tiganj. Okrenite kad dobiju lepu preplanulu boju. Što jača boja, jači i bogatiji ukus jela na kraju.
U šerpu, koja je zagrejana na srednje jakoj vatri, dodajte 1 kašiku maslinovog ulja i crni luk iseckan na kockice. Kad omekša i postane staklast, dodajte sitno seckani beli luk, a potom i papriku iseckanu na kocke. Grilovanu tikvicu i plavi patlidžan iseckajte na sitnije komade i ubacite u šerpu sa lukom i paprikom.
Dobro promešajte, pa dodajte svoj hrono marinara sos (marinaru možete zameniti klasičnim paradajz pelatom, ali u tom slučaju pojačajte začine), bosiljak, čili prah, sirće (sirće uvek možete zameniti limunovim sokom) i 100 ml vode. Smanjite vatru, poklopite i ostavite da se krčka. Povrće je brzo gotovo, potrebno je samo da sve blago omekša.
Veće parče papira za pečenje posolite, pobiberite, a zatim preko toga dobro uvaljajte komade piletine. Preklopite papir, pa oklagijom istucite i spljoštite piletinu na 1-2 cm debljine. Zagrejte tiganj na srednje jakoj vatri, dodajte 1 kašiku maslinovog ulja, a zatim i začinjenu piletinu. Pecite je po oko 4 minuta na obe strane, odnosno, dok ne poprimi lepu boju.
U posudici pomešajte sitno seckan list pešuna, dižon senf, 1 kašičicu maslinovog ulja, so i sok od 1/4 limuna. Promešajte i smesom bogato premažite piletinu sa obe strane čim je izvadite iz tiganja.
Servirajte dok je vruće prvo ratatuj, pa piletinu isečenu na trakice preko.
Jelo odgovara principima hrono, lchf i paleo ishrane.
Ukoliko piletinu zamenite grilovanim tofuom, dobićete jelo koje odgovara vremenu posta, veganskim i vegetarijanskim pravilima ishrane.