Ozloglašeni beli hleb mnogima je neprihvatljiv u hrono ishrani! Ali ako ga pravimo sami i umereno konzumiramo nema razloga da i on ne bude deo naše ishrane.
Sastojci:
– 250 g belog pšeničnog brašna
– 1/2 kašičice soli
– 1/2 kesice suvog kvasca
– 160 ml hladne vode
– 1 kašika ulja (+ nekoliko za mešenje)
Priprema:
Pomešajte sve sastojke i umesite veknu. Na radnoj površini sipajte kašiku, dve ulja i premesite veknu. Po potrebi dodajte još malo ulja. Oblikujte loptu i stavite u nauljenu činiju. Pokrijte samolepljivom folijom i ostavite 2 do 3 sata da se utrostruči.
Potom prebacite testo na nauljenu radnu površinu i ponovo premesite. Oblikujte veknu i stavite u pleh obložen pek papirom. Pokrijte krpom i ostavite 1 do 2 sata da se udvostruči.
Po isteku vremena premažite vodom i pospite brašnom. Zagrejte rernu na 220ºC. Na donju rešetku stavite plah sa oko 300 ml vruće vode. Pleh sa hlebom stavite na gornju. Pecite oko 25 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu i pecite još 10 minuta.
Pustite hleb minimum pola sata da odmori. Imaće lepu hrskavu koricu i meku sredinu.