Predstavljamo najlakši način pripreme starog porodičnog recepta. Dajte starom slatkišu novo ruho i uživajte u ruskim kapama u obliku torte. Pridružite nam se u reaktuelizaciji bakinih kulinarskih tajni!
Sastojci:
– 3 jaja
– 495 g šećera
– 180 ml ulja
– 975 ml mleka
– 360 g brašna
– 1 kašičica praška za pecivo
– 3 kašičica kakaa
– 2 kašike vanila ekstrata
– 250 g putera
– 100 g kokosovog brašna
– 200 g čokolade
Priprema:
Prvo mutimo testo za kore. Pravimo 3 kore. Miserom umutite belance sa 65 g šećera, pa mu dodajte žumance. Nakon toga smesi dodajte 50 ml ulja i 25 ml mleka. Promešajte i dodajte 65 g brašna, 1/3 kašičice praška za pecivo i 1 kašičicu kakaa i dobro ručno sjedinite žicom za mućenje. Napunite pleh obložen pek papirom. Mi smo koristili okrugli prečnika 20 cm. Pecite 10 minutana 180 °C. Pre vađenja uradite test sa čačkalicom. Nakon pečenja nožićem odvojite stranice, izvrnite koru na krpu, odlepite pek papir i ostavite da se ohladi.
Za to vreme pripremamo fil. Stavite 800 ml mleka da provri sa 300 g šećera i vanila ekstratom, a u drugoj posudici 200 ml mleka izmešajte sa 160 g brašna. Smesu od mleka i brašna sipajte u provrelo mleko neprestano mešajući dok se ne zgusne, a onda ga sklonite s vatre. Samolepljivu foliju pažljivo zalepite za sam fil, dobro ga ušuškajte sa svih strana kako se ne bi napravila korica i ostavite ga da se dobro ohladi. U ohlađeni fil umiksirajte 250 g putera kako bi dobili svilenkast krem.
Po završetku vanila fila prelazimo na čokoladni premaz. Čokoladu topimo na pari ili u mikrotalasnoj. Otopljenu čokoladu promešajte i sjedinite sa 30 ml ulja.
Gotove i ohlađene kore prelijte čokoladom, preko nje rasporedimo po jednu do dve kašike kokosa. Ostavite ih u frižider da se čokolada stegne. Potom svaku koru namažemo 1/4 fila i složimo jednu preko druge. Ponovo vretite u frižider ili komoru da se stegne. Ovo je jako lagana, meka torta koja se topi u ustima. Na kraju namažite bočne strane 1/2 preostalog fila. Ohladite ponovo, pa namažite i drugu polovinu. Pažljivo podignite tortu na dlan i bočne strane bogato pospite kokosom.
Držite je u frižideru i uživajte i do nedelju dana.