Leto je savršeno vreme za ledene dezerte. Uživajte u još jednom ukusnom i zdravom slatkišu! Kremasti sorbe od breskve s mrvicom ljutog čilija i hrskav, karamelizovan lešnik su naš izbor za danas.
Sastojci (za 2 porcije):
– 200-300 g breskvi
– 1 kašika limunovog soka
– 1 kašika meda
– prstohvat soli
– prstohvat čilija
– 200 ml (oko 120 g) pečenih lešnika
– 4 kašike šećera
Priprema:
Breskve operite, izvadite im koske i ubacite ih u blender. Dodajte im limunov sok, med, čili i so. Blendirajte dok ne dobijete homogenu masu. Presipajte u odgovarajuću posudu i zamrznite. Kad se smesa potpuno zamrzne izvadite iz posude i isecite na kocke. Ukoliko ne planirate odmah da servirate, kocke sorbea prebacite u kesu i vratite u zamrzivač.
Lešnike usitnite i stavite na pek papir, a šećer otopite u šerpici uz nekoliko kapi vode. Pustite da dobije karamel boju, a zatim ravnomerno prelijte preko lešnika. Ostavite da se ohladi, te ponovo usitnite kako biste dobili zrnastu strukturu.
Na dno činijice za serviranje stavite po polovinu lešnika. Sorbe izvadite iz zamrzivača i prebacite u zasebnu činiju. Tučkom ili kašikom izgnječite masu kako bi postala kremastija. Smesu možete omekšati i u multipraktiku. Na ovaj način razbićete ledene iglice i dobiti kremastu strukturu. Kašikom za sladoled formirajte kugle i rasporedite preko lešnika.
Uživajte u vašoj ledenoj hrono užini! Ukoliko med zamenite drugim zalslađivačem dobićete dezert koji odgovara i pravilima veganske ishrane.