Ovo je savršen recept za sve one koji ne žele da provedu sate u kuhinji, ali i one kojima testa ne idu mnogo od ruke. Predstavljamo vam jednostavan recept za hleb od integralnog pšeničnog i heljdinog brašna, koji će vam garantovano uspeti svakog puta!
Sastojci:
– 350 ml vode
– 1 kesica suvog kvasca
– 2 ravne kašike meda
– 1 kašičica soli
– 40 g mlevenog lana
– 400 g integralnog pšeničnog brašna
– 150 g hteljdinog brašna
– 40 g suncokretovih semenki ili ovsenih pahuljica
– malo maslinovog ulja
Priprema:
U jednoj činiji ulijte toplu vodu, kvasac, med, so, mleveni lan i sve to dobro promešajte. U drugoj pomešajte suncokretove smenke, ovsene pahuljice, heljdino i integralno pšenično brašno, pa postepeno dodajte smesi sa kvacem. Kada se formira testo prebacite ga na radnu površinu i premesite. Pokušajte da ne dodajte više brašna od preporučene količine jer će vekna postati teška i tvrda. Formirano testo stavite u nauljenu činiju, pokrijte krpom i ostavite da stoji prvo 2 sata na sobnoj temperaturi, pa još 2 sata u frižideru.
Nakon isteka vremena testo premesite, oblikujte veknu i stavite je u nauljeno plehče za hleb. Veknu blago premažite sa malo maslinovog ulja, pokrijte krpom i ostavite na sobnoj temperaturi još sat vremena. U međuvremenu zagrejte rernu na 200ºC.
Kad hleb naraste u rernu ispod rešetke ubacite pleh u koji ste sipali jednu času vode i na rešetke stavite vaše plehče sa hlebom. Pecite od 40 do 50 minuta. Nemojte da otvarate rernu pre isteka 40 minuta kako ne bi izašla sva ona vodena para nastala isparavanjem vode iz donjeg pleha. Prilikom vađenja hleba iz rerne uradite test sa čačkalicom, pa ukoliko ima potrebe vratite ga na još desetak minuta.
Nakon pečenja, izvadite hleb iz pleha i ostavite ga da se potpuno ohladi pre sečenja.