Domaća supa je dugo bila osnova naše ishrane. Na žalost, poslednjih godina je potisnuta pojavom kupovnih kesica supe koje su spremne za 5 minuta, ali one ne sadrže ni deo hranljivih sastojaka koje pruža ona domaća.
Sastojci (za oko 10 porcija):
– 1/2 pileta ili kosti sa malo mesa i koža 1 pileta
– 1 veza peršuna
– 1 glavica crnog luka
– 4-6 čena belog luka
– 2 velike šargarepe
– 2 kašike jabukovog sirćeta
– 1 kašičica crnog bibera u zrnu
– 4-6 lovorova lista
– 3 l vode
– 1/4 kašičice kurkume
– so
Priprema:
Piletinu nasecite na manje komade. Šargarepu, crni i beli luk oljuštite. Odvojite lišće od grančica peršuna. Sve sastojke, osim listića peršuna stavite u šerpu i pustite da proključa. Nakon toga, uklonite penu koja se sakupila na površini i smanjite temperaturu. Supa treba lagano da se krčka minimum 3 sata.
Po isteku vremena izvadite svo povrće, meso i kosti iz supe i procedite je. Naseckajte i vratite u supu šargarepu, komadiće mesa i peršun.
Supu možete odmah da jedete ili čuvate u frižideru 3 do 5 dana s tim da podgrevate samo onu količinu koja vam je potrebna. Takođe, možete je i podeliti na željene porcije i zamrznuti je.