`
Ishrana Hrono ručak: Švedske ćufte

Hrono ručak: Švedske ćufte

Za danas smo izdvojili jednu interesantnu kombinaciju iz skandinavske kuhinje. Uživajte u neobičnom ukusu mirođije i kima u ćuftama od svinjetine!

Foto: Dijana Kostić

Sastojci (za 2 osobe):

– 100g korena celera
– 3 grančice sveže majčine dušice
– 300g karfiola (ili 100g pirinča)
– 100g spanaća
– 400g svinjetine
– malo sveže mirođije
– 1/2 kašičice kima
– 2 kašike maslinovog ulja
– malo stevije (ili šećer)
– so
– mleveni crni biber

Priprema:

Celer očistite i iseckajte na kockice veličine oko 1cm. Skuvajte ga u šerpici sa malo vode, 1 kašičicom maslinovog ulja, malo soli i bibera uz povremeno mešanje. Pred sam kraj kuvanja dodajte par kašika vode u kojoj ste rastvorili 4-6 kapi stevije (ako ne pratite hrono režim ishrane stavite 1/2 kašičice šećera).

Ukoliko ne želite termički da obradite celer stavite ga u zatvorenu posudu sa malo vode i stevije, dobro protresite i ostavite najmanje 30min (povremeno ponovo jako protresite posudu) kako bi celer poprimio slatkoću i blago omekšao, a potom bacite višak vode koji ne upije.

Narendajte karfiol i kuvajte ga 5 minuta u posoljenoj ključaloj vodi (ukoliko koristite pirinač, skuvajte ga na uobičajen način). Potom karfiol dobro ocedite i ostavite sa strane.

Meso sameljite uz malo soli, mlevenog crnog bibera i seckane mirođije (ostavite malo za dekorisanje), a zatim smesu podelite i oblikujte u 12 loptica. U vruć tiganj, koji je zagrejan na srednje jakoj vatri, dodajte 1 kašiku maslinovog ulja, i ćufte. Pecite ih 6-8 minuta uz stalno okretanje dok ne poprime lepu boju. Par minuta pred kraj pečenja dodajte kim, promešajte nekoliko puta i sklonite sa vatre.

Celeru dodajte spanać (očišćen svež ili odleđene brikete) i lažni (ili pravi) pirinač. Promešajte i začinite po ukusu. U tanjiru servirajte prvo prilog od celera, pa preko rasporedite ćufte. Sve pospite sa malo preostale seckane mirođije i vaš hrono ručak je spreman!

Ukoliko svinjske ćufte zamenite ćuftama od pasulja ili leblebija dobićete odličan veganski obrok.

Podeli ovaj tekst sa svojim prijateljima:

Komentari:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *