Hrono ručak: Saltimboka i topla salata od krompira i rukole – Ananas Magazin `
Ishrana Hrono ručak: Saltimboka i topla salata od krompira i rukole

Hrono ručak: Saltimboka i topla salata od krompira i rukole

Fantastičan slavljenički ručak! Slasna i aromatična šnicla sa pršutom i žalfijom i topla, kremasta salata od krompira sa ljutkastom rukolom i kiselim kaprom.

Sastojci (za 1 porciju):

– 150-200 g svinjske krmenadle bez kostiju
– 100-200 ml krompira
– veći prstohvat sveže rukole
– 2 šnite pršute
– 1 kašičica kapra
– 3-4 lista sveže žalfije
– kašičica putera
– malo vinskog sirćeta
– malo ulja
– so
– mleveni crni biber

Priprema:

Oljuštite i naseckajte krompir na manje komade. Ubacite ih u posoljenu vodu i pustite da provri. Potom smanjite temperaturu i ostavite da krčka 15-20 minuta, odnosno dok krompir ne omekša.

Meso stavite između dva parčeta samolepljive folije i izlupajte čukom za meso ili oklagijom. Rastanjite je do 5 mm debljine. Posolite i pobiberite meso, sa jedne strane rasporedite listove žalfije i preko pršutu. Čačkalicama fiksirajte pršutu i žalfiju na nekoliko mesta.

Tiganj zagrejte na srednje jakoj vatri. Dodajte puter i malo ulja, pa kad se puter otopi položite meso sa stranom na kojoj je pršuta na dole. Peci 2-3 minuta sa obe strane. Odstranite čačkalice.

Vruć krompir ocedite, dodajte rukolu, kapar, so, sirće i ulje po ukusu.

Servirajte odmah.

Toplu salatu od krompira i rukole možete poslužiti i ososbama koje prate vegansku ili vegetarijansku ishranu.

Podeli ovaj tekst sa svojim prijateljima: